มีวนา คอฟฟี่ ร้านกาแฟพื้นเพจาก จ.เชียงราย ขยายถิ่นฐานมาเปิดใหม่บน ซ.ศรีนัครินทร์ 57 ที่มีความตั้งใจจะขยายองค์ความรู้กับเกษตรกร สอน และให้คำแนะนำเรื่องการทำเกษตรออร์แกนิกแบบยั่งยืนผ่านเมล็ดกาแฟครับ
หลังจากเข้ามาในร้านสิ่งที่เห็นได้ชัด คือ การตกแต่งภายใน เฟอร์นิเจอร์ที่ตั้งใจคัดสรรมาเป็นอย่างดี จากภูมิปัญญาชาวบ้านภาคเหนือ ทั้งสุ่ม บุ้งกี๋ เครื่องหวาย กระถางต้นไม้ รวมถึงพืชพันธุ์ต่างๆ ภายในร้านด้วยเช่นกัน
จากการทำงานร่วมกันของเกษตรกรในพื้นที่ และกลุ่มมีวนา ที่ได้ศึกษาปัญหาเรื่องการเกษตรในพื้นที่ของชาวบ้าน นำมาพัฒนาเพื่อหาแนวทางแก้ปัญหาเพื่ออนุรักษ์และฟื้นฟูผืนป่า โดยต่อยอดจากศักยภาพของเกษตรกรในพื้นที่ป่าต้นน้ำ บนดอย จ.เชียงราย ซึ่งเดิมทีชาวบ้านจะอาศัยเลี้ยงชีพโดยการปลูกฝิ่น ทำไร่เลื่อนลอย เปลี่ยนมาปลูกพืชเศรษฐกิจอย่างกาแฟเพื่อส่งออก สร้างรายได้ และชื่อเสียงกลับคืนสู่ชุมชนอีกครั้ง และนี่ก็คือจุดเริ่มต้นของ “กาแฟมีวนา” ครับ
ตัวร้านจะเป็นอาคารไม้ผสมปูน 2 ชั้น ผนังเป็นกระจกขนาดใหญ่ทั้ง 3 ด้าน ล้อมรอบด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ ด้วยความที่เจ้าของร้านชอบต้นไม้มากๆ จึงตั้งใจสร้างร้านให้อยู่ท่ามกลางร่มเงาของต้นไม้ เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสบรรยากาศเสมือนอยู่ใต้ร่มเงาป่าต้นน้ำ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ที่เกษตรกรปลูก และดูแลต้นกาแฟมีวนาให้เติบโตอย่างมีคุณภาพ ซึ่งถ้ามาในช่วงเวลาที่พอเหมาะ แสงอาทิตย์ส่องผ่านช่องใบไม้เล็กๆ ที่อยู่รายล้อม จะเป็นทิวทัศน์ที่สวยงามยิ่งขึ้นครับ
ทางร้านจะมีเครื่องดื่ม และเบเกอรี่ให้บริการ ด้านกาแฟทางร้านจะใช้เป็น 100% Arabica (Meduim-Dark Roast) ครบทั้งแบบร้อน/เย็น/ปั่น สำหรับใครที่ไม่ทานกาแฟ ก็มีบริการ Mocktail (Non-Alcorholic) / Tea / Cocoa และเมนู Refresh อย่างเช่นเมนู Soda เป็นต้นครับ
ด้านกาแฟผมได้ลองเมนู Signature ของทางร้าน 1 ตัวที่ไม่ได้เป็นกาแฟจ๋า นั่นคือ Lychee Mojito Coffee — เป็นการผสมกันระหว่างลิ้นจี่ เปปเปอร์มินต์ มะนาว และตบท้ายด้วยเอสเพรสโซ่ช็อตด้านบน จากรสสัมผัสของผม รสลิ้นจี่ และมิ้นต์ค่อนข้างชัด + ความเปรี้ยวจากมะนาว ตบท้ายด้วยความเข้มจากเอสเพรสโซ่ ผมคิดว่าใครที่ชื่นชอบกาแฟส้ม (หรือกาแฟผสมผลไม้) น่าจะเข้าใจ และชอบได้ง่ายเช่นกันครับ
ส่วนเบเกอรี่จะเป็นเมนูแบบ Homemade จากร้านในเครือพันธมิตรผลิตแบบวันต่อวัน ผมได้ลอง Choco Berries Muffin — เค้กมัฟฟินเนื้อละเอียดไส้เบอรี่ออร์แกนิกจาก จ.เชียงราย โรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตชิพ ก่อนกินทางร้านอุ่นให้ ความร้อนกำลังดี เข้าปากแล้วแถบไม่ต้องเคี้ยวเลย ยิ่งทานคู่กับเครื่องดื่มคือลงตัวมากๆ คับ
มุมต่างๆ ทั้งภายใน และภายนอกร้านจัดวางได้อย่างลงตัวสุดๆ ถ่ายรูปมุมไหนก็สวยไปหมด ในช่วงแรกๆ นี้วันหยุดคนจะมาค่อนข้างแน่น และตามมาตราการของรัฐจำกัดให้มีพื้นที่นั่งในร้านได้แค่ 50% ฉะนั้นแล้ว ใครที่สนใจอยากจะมาลองสัมผัสธรรมชาติดีๆ แบบนี้ก็บริหารจัดการเวลากันดีๆ นะครับ
อาหารที่สั่งมา/ราคา
🍹 Lychee Mojito Coffee 145฿
🧁 Choco Berries Muffin 65฿
💸 จ่ายผ่าน Mobile Banking ได้ (ไม่มีขั้นต่ำ)
รายละเอียดของร้าน
https://goo.gl/maps/V3CTCtz1U1kX4Pxw7
📌 พรีเมียร์คอร์เปอเรทปาร์ค ซ.ศรีนครินทร์ 57
⏰ 07.30 – 17.30 น. (เปิดทุกวัน)
🚗 มีที่จอดรถ
📞 065 728 9952
📲 Facebook: MiVana Coffee
